如何清蒸勒鱼
清蒸勒鱼做法如下:
配料:
勒鱼1条(约500克)、葱半棵、姜适量、料酒适量、盐适量、蒸鱼豉油适量、油适量
烹饪步骤:
1、勒鱼去掉内脏和鱼鳞清洗干净,在身上斜切几道,葱切成葱花和葱丝,姜切片。
2、把料酒和盐混合后均匀的涂抹在鱼身上,盘底放一些姜片和葱花,然后放鱼,在鱼的身上放葱花和姜片。
3、锅中烧开水,放入鱼蒸8至10分钟,关火后再虚蒸个三五分钟。
4、把蒸好的鱼盘中葱和姜挑出丢弃,倒掉盘中多余汤汁,把葱丝撒到鱼身上。
5、锅中烧热油,浇倒在鱼身上
6、再把蒸鱼豉油倒入锅中,少添一点水烧开后淋在鱼身上即可。
清蒸勒鱼主料:勒鱼一条佐料:鲜肥肉片,姜,大蒜,干辣椒,葱,料酒,蒸鱼ZHI油,盐,一、“三月鲳,四月勒”四月是吃勒鱼的季节,勒鱼有些地方叫白鱼,属于海鱼。
二、将鲜勒鱼洗净,勒鱼可不去鳞,在鱼生片上几刀,以更好入味,敷上鲜姜片,肥肉片,大蒜片和姜片,并撒上少量盐和料酒。
三、放入蒸锅,蒸十数分钟,到熟为止。
四、撒上味精和葱花,如果切成葱丝外观更好。再浇上蒸鱼ZHI油,没有蒸鱼ZHI油可以生抽酱油代替。外观清爽怡人,味道鲜明的清蒸勒鱼就此完成。