冷冻的海鱼怎么做好吃呢
原料
冰冻海鱼 (1条)
葱姜蒜 适量
辣椒 适量
葱段 1支
蚝油 1勺
酱油 1勺
糖 1小勺
米酒 少许
盐 少许
鸡精 少许
香油 少许
1/冰冻鱼自然解冻后切段洗净,表面抹上少许盐巴,静置20分钟葱切段、姜切丝、蒜4瓣拍开、小辣椒斜切
2/下油热锅,一个一个放入鱼块,转中火慢煎至金黄色,反面一样继续煎至金黄色
3/鱼煎好后盛起备用,留下锅里的油,放入蒜、姜丝、葱段、小辣椒爆香
4/爆香后放调好的调味料,紧接放入鱼块,大火闷烧一下
5/最后放备用的葱、滴点香油,就可以起锅了
、炸海鱼
1、需要准备适量的海鱼(如果家里面人多的话可以准备六到十条左右)、小葱、植物油、食盐,白米酒。
2、首先我们要把海鱼处理干净,去除鱼鳃,然后在碗中倒入少量的食盐和白酒,把海鱼放到碗中进行揉捏。
3、把小葱切碎。
4、起锅烧油,把腌制好的海鱼放到锅中进行煎炸。在这里要注意一个事项,那就是在煎炸的过程中不要去翻动海鱼,只需要轻轻的晃动就可以了,然热油慢慢的浸过海鱼。
5、用小火进行煎炸,煎炸至一面金黄之后就翻另外一个面继续煎炸。
6、煎好差不多了之后就可以放入葱花出锅了。