黄皮糕最正宗的做法
1、一斤黄皮配一斤老冰糖,5-10 克川贝,洗干净了黄皮,去核,全部放到炖盅里。
2、炖盅里不要放水,隔水炖足十二个钟,一定要十二个小时。两个钟的时候,果肉和冰糖已经开始融化了,炖盅里虽然没有放水,但已经开始出水。
3、十个钟的时候,果肉已经很烂了,冰糖完全溶掉了,但是还不够火候,再炖多两个钟吧, 炖好后,等放凉就可以装瓶拉,吃的时候用水冲开就好啦。朋友说喉咙不舒服,泡水来喝,很有效果,放冰箱可以
用料
黄皮 700克
冰糖 250克
红糖 50克
步骤 1
把黄皮摘粒,清洗干净,上蒸锅。
步骤 2
上蒸锅蒸10分钟,黄皮核蒸熟会迫不及待出来
步骤 3
把未脱核的黄皮核手工脱出来,顺手可将黄皮撕瓣片状或弄完用刀切碎。
步骤 4
脱核好的黄皮可加冰糖熬制。
步骤 5
最后加红糖,熬制上色,膏状黄皮酱就做好了。
黄皮糕的正宗做法步骤
1、鸡蛋加糖搅拌均匀后打发
2、打发至原来的三倍大
3、加入面粉搅拌均匀
4、搅拌好的面糊
5、装入模具
6、放入蒸锅大火足气8分钟.