正宗蒜蓉油爆大虾

1、釆用的是白虾晶莹剔透，清洗沥干水份

2、起油锅爆香蒜蓉

3、放虾虾入锅立马就变色了

4、翻炒虾虾变粉嫩色估计1分钟内，放入食盐和香葱

5、关火用余温翻炒一下，让葱花变油润润的就可以出锅了，全程中小火估计两分钟，这样炒出来的虾嫩易去壳

6、开吃。

原料：虾1斤、姜3片、葱2根、蒜3个、六月鲜酱油、料酒2汤匙、糖2匙、盐、鸡精少许。

做法：

1、虾洗净后，沥干用厨房用纸吸干水分。葱姜蒜切碎待用

2、锅内倒入油，油热后将草虾一个个过下油（我觉得这样色泽会更光亮）

3、油里过好的虾盛入盘里待用

4、把葱姜蒜倒入热油锅里爆响后倒入草虾

5、倒入黄酒，并加盖使酒气在锅内蒸发几秒钟

6、倒入酱油，放糖、少许盐和鸡精（我喜欢的吃甜甜的油爆虾，所以放了3勺）

7、翻炒几下带上色后起锅装盘