蛤蜊炒韭菜怎么做好吃
主料:蛤蜊一斤,韭菜适量
辅料:盐、水、玉米油、大葱各适量。
做法步骤:
一、韭菜适量摘好洗净备用,蛤蜊肉也清洗干净。
二、蛤蜊肉一定要多洗几遍,因为里面有沙子什么的。
三一韭菜切段,大葱切好备用。
四、热锅凉油烧开,油烧开后放葱花爆香,然后放入蛤蜊肉翻炒。
五、再加少量水煮一下蛤蜊肉。
六、煮好的蛤蜊肉加适量的盐提味,盐不要多,蛤蜊肉自已也带点盐分。
七、放入韭菜翻炒至熟即可,不要时间太长,要不韭菜炒太烂就不好吃了。
食材
主料
白蛤
1000g
韭菜
250g
辅料
油
适量
盐
适量
料酒
适量
姜
适量
步骤
1、准备好食材
2、韭菜洗净,切段待用.
3、白蛤用清水漂净
4、锅里水开,放入白蛤煮至壳微开,立即捞出。
5、剥去外壳.
6、把白蛤肉放入清水中,往一个方向轻轻搅拌一下,洗去沙子.
7、捞出,去掉白蛤上的黑线.
8、锅里油热,放入韭菜煸炒至发蔫
9、放入白蛤肉
10、加适量料酒,盐,煸匀即可.
小贴士
1、焯白蛤的时候,时间不要长,否则白蛤肉不嫩,影响口感.