野生黄鱼最佳吃法

1、食材：大黄鱼一条大约500克、油250ml、盐3克、料酒适量、葱姜蒜适量、酱油醋各20ml、辣酱15ml、红辣椒1个、胡椒粉鸡精适量、糖10ml。2、先将鱼鳞刮掉，去除内脏，洗净，在鱼身两面划花刀。

3、锅内放适量油，烧热。下去鱼炸制，炸一会儿再翻面，以免炸破皮。4、翻面时小心别翻坏了，两面都炸好捞出。

5、锅里加油烧热将葱、蒜、辣椒、酱油倒入爆锅，加水，放入姜、盐、醋、糖、料酒辣酱，烧开后将鱼放入锅里，慢火炖15分钟。6、大火收汁放入胡椒粉鸡精，盛入盘中撒葱花即可。

野生黄鱼，个人觉得，最保留其精华和原生美味的，就是清蒸了，其他做法都有点糟蹋！当然，你想吃重口味一点的就来个糖醋，实在不行，求你了，别再糟蹋这好货了！