自制午餐肉淀粉放多了会怎么样

淀粉不宜多。

淀粉在肉馅中起到粘合的作用，但用量不宜多，用得太多，会影响午餐肉的口感，吃起来有粉粉的感觉而且经过冷藏保存后，淀粉会老化，午餐肉的口感会由弹变硬

如果淀粉量太多，午餐肉的口感就没那么弹了水也不要放太多，以肉糊挑起来不落为宜