香葱炒豆腐的做法

食材用料

葱花适量，豆腐适量，油适量，酱油适量，花椒适量，味精适量，盐适量，香油适量

做法

1/7将豆腐和葱花切好。

2/7倒入油两勺。

3/7煸炒葱花。

4/7放入花椒，煸炒出黄色，捞出。

5/7放入葱花，加水。加盐，味精，放入豆腐。盖锅，盖到汤只有一点为止。

6/7放入葱花，翻炒出锅，点入香油。

7/7美味的葱花豆腐就做好了！

材料：豆腐4块，大葱150克，鸡蛋清1个，水淀粉15克，熟植物油750克(约耗50克)，花椒油10克，精盐、味精、酱油、醋、姜片、蒜片、鲜汤各适量。

制法如下：

1、将豆腐投入沸水中煮透，捞出冲凉，切成长3厘米的长方片，装入碗里，加入蛋清和水淀粉上浆，用手抓匀，待用。

2、将大葱拣洗干净，切成3厘米长的片。

3、取小碗1只，添入1手勺鲜汤，加入精盐、味精、酱油、醋和淀粉，兑成红芡汁，待用。

4、炒锅放置旺火上，放入油，待油烧至五成热时，投入豆腐片和葱片，迅速用筷子划散，倒入漏勺，沥净余油。

5、原锅留少许底油，放人姜片和蒜片炒一下，随即投入豆腐片和葱片，放入事先兑好的红芡汁，颠翻两下，点上些许花椒油，出锅即可完成。

步骤

1、香葱洗净切段

2、豆腐切丁准备

3、锅中放油炒豆腐丁

4、豆腐翻炒倒入老抽

5、豆腐炒好放入葱段翻炒放盐 鸡精 五香粉即可