葱烧豆腐东北做法

食材：

葱 3棵、北豆腐 1块、一品鲜酱油 2勺、食盐 适量、胡椒粉 少许、水淀粉 适量

做法：

1，首先把食材做一下简单的处理，先把豆腐整块放入淡盐水中浸泡一会儿，再取出切成小块装盘备用葱切成斜刀段，葱白和葱叶分开放置。

2，再来调一个料汁，在碗中加入2勺一品鲜酱油、适量的食盐、少许胡椒粉和小半碗水搅拌均匀备用，喜欢颜色重一些的可以再加入少许老抽加深颜色。

3，接着起锅加入少许玉米油，把豆腐依次摆入锅中，小火煎制，期间要不时地翻面防止糊锅，这一步要注意需要选择一口不粘的锅操作。

4，把豆腐的一面煎至金黄色后翻面，尽量把它们每个面都剪成金黄色，再盛出备用。

5，接着把葱白放入锅中，小火煸炒出葱香味。

6，再把葱叶也倒入锅中，继续把葱叶煸炒变色，出葱香味。

7，然后把提前调好的料汁倒入锅中。

8，再把煎好的豆腐也放入锅中，此时锅中的汤汁最好与豆腐刚刚持平，大火将汤汁烧开后再转小火咕嘟焖烧几分钟。

9，最后淋入少许水淀粉翻炒均匀，水淀粉的量不要多，能够使锅中的汤汁稍微浓稠即可，这样可以使豆腐更加入味。

10，这道菜做法简单非常，葱香味十足，豆腐外皮劲道内里软嫩，又吸收了充足的汤汁，口感更加美味。

小贴士

1，豆腐块切稍微厚一些，吃起来外皮劲道里面软嫩，口感非常好。

2，喜欢吃辣的可以加入适量的小米辣或干辣椒增加风味。

食材清单：

豆腐 500克

大葱 一棵

盐 适量

花生油 适量

葱烧豆腐最正宗的做法

1、豆腐一块大葱一颗

2、把豆腐切一厘米见方，4厘米长得条，葱切4厘米的丝

3、锅烧热到油，把豆腐条倒入编炒

4、中间几次晃动锅子，颠几下炒勺，知道豆腐成为均匀的金黄色

5、放盐翻炒几下，放葱翻炒，看到葱微微发软就好了

主料:

1块(大约500克)

辅料:

大葱白适量

盐适量

老抽1勺

淀粉5克

小葱花适量

生抽2勺

蚝油1勺

白糖1勺

烹饪步骤 ：

1· 一根大葱的葱白。

2· 料汁：生抽2勺，老抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，淀粉一勺，水适量。

3· 老豆腐用手掰块。下锅煎的焦黄。盛出备用。

4· 爆香葱白，加入豆腐。

5· 加入高汤，没有高汤用清水。

多咕嘟咕嘟一会，倒入料汁。

6· 炖至汤汁浓稠即可出锅，撒葱花出锅。