炝酸汤家常做法

1、配料：熟羊肚150g，腐竹60g，烟熏竹笋50g，胡萝卜100g，西红柿2个，鸡蛋2个，酸辣汤调味料1包，醋30g，食用油适量。

2、备好主要是食材，把食材清洗一下，然后再用刀切碎，备用。

3、找个净盆子，把酸辣汤料用水调成糊备用。

4、羊肚切成丝，腐竹切成段，其他食材也都切丝。

5、锅中放油，炒香姜末后放入胡萝卜和西红柿炒软。

6、然后放入肚丝、腐竹、笋翻炒，翻炒一会儿后。

7、加一大勺醋，为了使汤更有味道，更加爽口。

8、然后炒大约2分钟，边抄边翻转，抄的更加均匀。

9、加开水2碗，赶上锅盖，煮上一会儿，让汤沸腾。

10、然后把刚才准备好的酸辣汤料倒入锅中。

11、边倒料边搅拌，以防止结块，然后煮2分钟左右。

12、最后拿一些鸡蛋，把鸡蛋打散，均匀倒入成为蛋花状。

13、鸡蛋倒入后再煮开就离火，离火后再放一大勺醋即可。

瘦肉150克

木耳30克

鸡蛋2个

粉皮250克

辅料：

醋适量

酱油1匙

淀粉2勺

葱姜蒜适量

香油1匙

做法：

1、 准备材料 鸡蛋皮一张切成丝 瘦肉丝 泡发好的木耳 温水泡发的粉皮

2、 葱姜蒜适量 看个人口味

3、 热锅冷油把花椒炸出味

4、 出香味后捞出 免得吃的时候麻嘴

5、 底油炒葱姜蒜出味后加入肉松翻炒

6、 添加黑木耳翻炒 注意木耳遇油会乱炸 别让油溅到身上或皮肤上

7、 7.8成熟盛出

8、 添水1500ml烧开后加入粉皮，一定是烧开后加入

9、 7分熟差不多的时候，开始加入准备好的材料

10、 把刚才的瘦肉木耳放入，还有鸡蛋皮

11、 淀粉加水搅拌均匀，倒入8分滚开的汤里，一会喝起来很美味

12、 加醋

13、 放点辣椒油，耗油，盐，调好味道，喜欢吃辣的可以多放点辣椒

1、各种菜洗净，鸡蛋打散。备用。菠菜切成截。葱、蒜苗、芹菜、香菜切碎成花。

2、热锅倒油，先将花椒粒放入，炸成黑色捞出，火关小将葱花芹菜粒和蒜苗花房入炝炒，出香味后，放入盐炝入醋，稍微翻搅一下后，倒入清水。

3、开大火烧开，鸡蛋打均匀后，将火关小，转着圈的一点点滴入在锅内。让火慢慢的烧开。再用汤勺慢慢的翻搅，这样打出的鸡蛋花入桂花状，很漂亮。

4、滴几滴老抽，放入鸡精，在根据咸淡调味。