商用速冻水饺馅的配方

十斤猪肉馅，味精三十克，鸡粉三十五克

五香粉10克，蚝油五十克，甜面酱四十克

生抽或一品鲜酱油一百五十克，姜末五十克

胡椒粉10克，料酒五十克，高汤2斤至3斤

香油五十克，色拉油二百克

用葱姜花椒大料圆葱香菜桂皮香叶炸的调料油二百克，盐跟据各地区口味适量少加一点，口味轻的就不用再加盐了，因为蚝油面酱鸡粉酱油都是咸的，没有高汤有肉汤也好，清水也可以，葱花适量

先把老汤分次加入肉馅中，边加边搅，再放入各种调料顺一个方向搅，最后放各种油搅至粘稠入冰箱冷藏，需要放什么青菜就取冷藏好的肉馅加青菜拌好就可以包饺子了，老好吃了。

羊肉饺子馅

1、原料：

净羊肉、韭黄、姜、葱、花椒、鸡蛋、盐、胡椒粉、料酒、酱油、香油、花生油。

2、做法：

（1）将羊肉洗净剁成细粒。

（2）把韭黄洗净切细末。

（3）然后花椒用开水泡成花椒水。

（4）羊肉末用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、酱油、花椒水、鸡蛋液拌匀。

（5）再加入香油、花生油拌匀，最后加入韭黄末和匀即成。

韭菜猪肉馅

1、准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。

2、韭菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，韭菜猪肉馅就做好了。

芹菜猪肉馅

1、准备姜末、葱花、猪肉加水搅拌，加入准备好的调料，搅拌均匀。

2、芹菜切碎，放入肉馅中搅拌均匀，芹菜猪肉馅就做好了。

三鲜馅

1、在碗中放入姜末、葱花、木耳、胡萝卜丝、鸡蛋搅拌均匀。

2、加入准备好的调料，搅拌均匀，三鲜馅就做好啦