凉水泡豆角好还是凉开水泡菜好

泡酸豆角的水一定要用凉白开。这样腌制出来的酸豆角不容易坏

准备好新鲜的豆角，将其表面的灰尘清洗干净，再将清洗干净的酸豆角放置在通风的地方，最好是有太阳的地方，让其暴晒4个小时左右，一是为了杀死豆角表面的微生物，再就是让豆角表面出现皱纹，这样腌制出来的酸豆角才会足够的脆，在晒豆角的时候，起锅烧水，加入八角、香叶、桂皮，大火烧开，等到煮沸之后，关火，让其自然冷却。

准备一个密封的容器，保证容器中是干燥的，没有生水存在，将晒好的豆角放入容器当中，加入适量的食盐、白醋、大蒜、小米辣，将已经冷却之后的凉白开倒入容器当中，加入适量的高度白酒，将容器密封，一个月左右就可以吃了。