干锅的时尚知识

食材用料:羊蹄1000克，植物油50克，精盐2克，味精2克，鸡精粉1克，料酒20克，香油3克，红油5克，山胡椒油5克，豆瓣酱5克，八角、桂皮、草果、白蔻、香叶各5克，干椒25克，葱20克，姜30克，鲜汤1000克。做法步骤：1、羊蹄烧尽毛，刮洗干净，入冷水锅内煮......

主料：虾500克、藕200克辅料：植物油适量、盐适量、火锅底料适量、花椒粒2克、辣皮子10个、孜然1克、香叶5片、小茴2克、八角1个、桂皮5克、葱姜蒜适量做法：1、葱姜蒜、料酒把香料用植物油侵泡3小时2、辣皮子用凉水侵泡3小......

麻辣酱可以代替干锅酱这两种酱的区别在于干锅酱是纯香的，香辣酱是有辣味儿的。干锅酱是可以炒干锅或者烧菜时用，火锅底料是煮火锅来吃的。老油炒菜，香辣油凉拌菜。干锅酱基本上呈现固体状态，颜色呈酱褐色，闻起来有非常香咸......

鸭头14个（125克/个)，配料（天目笋、水发香菇各50克，西芹节35克，青、红椒条各15克，洋葱条25克，蒜子30克，姜件10克，黄豆芽75克）。调料：精盐3克，味精2克，干锅老油300克，秘制酱25克，鲜花椒油30克，麻酱10克，绍酒12克，豆腐乳5克，特制料油180克，特......

食材准备：生姜、小葱、大蒜、干辣椒、小米椒、青椒、洋葱、熟白芝麻、青花椒、胡椒粉、生抽、蚝油、料酒、土豆淀粉、郫县豆瓣酱、白糖、鸡粉、盐、食用油具体步骤：1、将所需的食材配料准备好并清洗干净，生姜切成薄片，小......

主料带皮羊肉600g芹菜1根蒜苗1根莲藕150g辅料干辣椒15个陈皮1片花椒1茶匙麻椒1茶匙豆瓣酱100g八角2个香叶2片酱油10克姜片3片菜籽油适量步骤1、准备好材料羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑山羊肉，带皮的干辣椒剪断浸泡2、......

食材：松板肉200克、生菜20克、番茄酱1茶匙、油适量松板肉的做法：1、锅中倒油，油温烧至6成热后，将松板肉放入锅中，炸至熟透后捞出，控油2、生菜洗净切丝，摆入盘中3、将炸好的松板肉切片，放入生菜盘中，挤上番茄酱即可。小贴士：松板......

干锅酱就是干锅系列菜品的通用基础调味料，所有干锅都是围绕使用干锅酱来增加麻辣风味，有了干锅酱这个浓香麻辣底味之后，配合不同主材和配菜就可以制作出几十上百种干锅之多，干锅酱同样可以用于麻辣香锅的调味，这两者的原理......

材料：兔子一只、火锅底料适量、葱姜蒜适量、花椒适量、干辣椒适量、泡姜泡椒适量、青红二荆条适量、熟花生米适量、藕适量、洋葱适量、土豆条适量做法：1、兔肉焯水，水中加入葱姜、花椒和料酒有利于去腥，开锅后煮一分钟捞......

步骤1锅里放清水把排骨放进去汆汤一下去掉血水，将其他的配菜洗净切好（配菜可以自由搭配的）步骤2配料：二荆条切段，大葱、干辣椒切段，蒜切两半，姜切片，小米辣切末步骤3锅里放油烧热（油要的比较多，不然到后面先配菜的时候油就不够......

食材清单:斑节虾300g、莲藕100g、芹菜5颗、干辣椒50g、干花椒20g、豆豉25g、香叶3g、大蒜3个、大葱10g、洋葱1个、白胡椒粉1g、十三香粉3g、生姜1块、白糖50g、菜籽油100ml、开水300ml、老抽10ml、盐巴15g、鸡粉10g、......

原料：小杂鱼，剁椒，蒜，调料等。做法：1、小鱼处理干净后，内外抹少量盐。2、腌2—3小时，腌的时候上面用重一点的东西压一下。3、锅中放少量油，小火把鱼煎到两面金黄。4、鱼盛出，再放少量油，爆香蒜末、姜末和剁椒。5、鱼再入锅，大火，......

1、准备食材，虾洗净备用，芹菜切成段，然后准备适量的干辣椒、花椒、葱、姜。2、虾剔除虾线，然后裹上淀粉备用。3、锅中倒入适量油烧热，放入虾煎至两面金黄出锅备用。4、锅中留一点油，放入干辣椒和花椒爆香，放入虾翻炒，然后放入......

步骤1/9护心肉洗净去掉淋巴切成小条步骤2/9猪舌洗净切条步骤3/9护心肉，猪舌各开水绰水两分钟。步骤4/9猪大肠用淀粉盐清油抓腌清洗两遍，并去除多余油脂。冷水下锅烧开后煮两分钟捞起切段。步骤5/9热锅下油小火煸香八角......

主料：带皮羊肉600g、芹菜1根、蒜苗1根、莲藕150g。辅料：干辣椒15个、陈皮1片、花椒1茶匙、麻椒1茶匙、豆瓣酱100g、八角2个、香叶2片、酱油10克、姜片3片、菜籽油适量。做法1、准备好材料，羊肉买了让摊贩师傅帮切好的黑......

第一步：准备食材：活虾一斤、红椒、葱、生姜、蒜、干辣椒、土豆配料：生抽、油盐、料酒、香油等等在买虾时候要注意看一下是不是活的，在买的时候可以先试探一下，越有活力的虾越好，将虾带回家放进水里，用水反复冲洗几遍，将虾线清......

鱿鱼每百克热量仅为75大卡。主料鱿鱼500g，姜适量，红椒1个，生抽适量蚝油适量，鸡精少许，老抽少许辅料五花肉100g，青椒1个，香葱适量，老酒适量陈醋适量，盐少许，水半小碗干锅鱿鱼须的做法步骤1、干鱿鱼用水泡发！2、锅内放水，将鱿鱼下锅......

原料:熟猪肚、生猪肝、熟猪肠、猪心、猪腰、水发粉丝和白菜各250克，精盐lO克，胡椒粉2克，味精5克，肉汤1500克，料酒20克。味碟：蒜泥、芥末油、醋、香菜末、韭菜花、辣椒油、卤虾油和芝麻酱。可根据个从口味配制，每从一碟。猪杂......

用料：鸭半只，黄瓜一根，青尖椒适量，啤酒一瓶，姜，大蒜，香叶，葱，耗油，生抽，老抽，盐，鸡精，油各适量步骤：1、鸭洗净剁块，黄瓜洗净切片。2、大蒜，姜，辣椒切片，葱切段。3、鸭放入锅中加水烧开再捞出沥干。4、锅烧热后倒油放入鸭肉翻炒片刻加盐，姜......

食材四季豆200克猪肉80克姜适量蒜瓣2瓣小红椒1个小青椒1个蒸鱼豉油适量生抽适量油适量盐适量蜂蜜80克盐3克黑胡椒粒15粒=步骤=将四季豆去蒂并抽去豆筋，摘成长段，并用水洗净沥干将五花肉切成薄片将蒜瓣切碎，姜切片，辣椒切......

用料兔子半只香菇8朵芹菜适量青椒适量葱白适量蒜8瓣姜1块香菜1根干红辣椒大量花椒适量豆瓣酱1勺十三香1勺生抽1勺鸡精适量耗油适量白糖适量鸡蛋清1个麻辣鲜香的干锅嫩兔的做法步骤步骤1兔子洗净后控水加盐、料酒、蛋......

食材：刀豆500克、葱1段、蒜半头、醋半盖、生抽一勺、香油一勺、盐适量步骤：1、刀豆或四季豆都可以，这里我用的是刀豆切丝。首先，把醋放在30度的温水里再把刀豆放进去泡10分钟，刀豆切丝，再砂锅里放油，等油温上来，就放刀豆2、用......

主料：豆腐300克，五花肉200克，洋葱100克，香菇100克，青辣椒100克，红辣椒适量辅料：酱油，油盐，料酒，辣椒酱，鸡精，大蒜，姜各适量做法：1、香菇用热水泡软，洗净切花刀2、青红辣椒洗净切丝，洋葱切丝，蒜姜洗净切片3、.五花肉去皮切片4、将豆腐放......

四川的做法如下：1、鱿鱼处理干净切丝下锅焯水。2、焯烫10秒捞出。3、裹上一层淀粉。4、油温六成热下锅炸制金黄色捞出备用。5、起锅烧油下入干辣椒麻椒炸香。6、下入蒜末炒香。7、放入芹菜翻炒。8、下入鱿鱼翻炒均匀。......

用料牛肉一斤野菜适量&nbsp&nbsp土豆适量&nbsp&nbsp木耳适量&nbsp&nbsp豆腐皮适量&nbsp&nbsp五香八角适量&nbsp&nbsp葱段，蒜叶适量&nbsp&nbsp蒜片，姜片适量&nbsp&nbsp小辣椒，干辣椒适量&nbsp&nbsp料酒适量&nbsp&nbsp花椒......