黄金糕用电饼铛的做法
食材清单
椰浆 140ml 、 木薯粉 180g 、 砂糖 100g 、 酵母 0.7g 、 温水 30ml 、 鸡蛋 2个 、 鸡蛋黄 5个 、 黄油 一丢丢
烹饪步骤
1,除了黄油,其他材料都先准备好,需要一起用
2,2个全蛋加5个蛋黄放在无水无油干净的大碗中,白砂糖一次性全部倒入,用打蛋器搅打。搅打至颜色变淡,体积变大即可
3,加入椰浆和木薯粉,搅拌均匀。我的碗不是很大,我先加了一半木薯粉搅拌均匀,再加入剩下的木薯粉搅拌均匀,搅拌至无干粉状态再用电动打蛋器搅打,想让他们融合的更好一些
4,酵母倒温水中搅拌均匀,水温太烫会使酵母失去活性,温水就好,酵母融于水中后把酵母水直接倒入鸡蛋糊糊里,再用打蛋器搅打均匀
5,把搅打均匀的鸡蛋糊糊密封放置室内,约28℃静置4小时。我家因为温度只有20度,我放了整整8个小时才有这样全是小泡泡的状态
6,模具刷上黄油,烤箱下火180度预热五分钟,搅拌一下鸡蛋糊糊,把发酵完的鸡蛋糊糊倒入模具中,送入烤箱。先下火180度30分钟,再上火180度20分钟即可出炉了。