山姆红蟹正宗做法

材料：

红蟹200克，萝卜300克，姜片、葱段各5克。

调料:

柱侯酱10克，黄糖5克，盐3克，鸡粉5克。

做法与步骤：

1、红蟹剖洗干净，保留蟹膏，先用刀斩去蟹爪，再斩成大块待用。

2、萝卜去皮，切成三角形大块。

3、将萝卜、姜片、葱段同放入煲内，加清水500克煲滚，再放入调料煮至萝卜熟透，加入红蟹用猛火煮2分钟便成。

主 料： 红蟹2只(约1000克)。配 料： 味精5克，精盐10克。

做 法：

1， 把红蟹连草放进冰箱急冻半小时后，取出.

2、洗净、盛盘，撒上味精、精盐，再放入蒸笼蒸

3、熟后立即放人冰箱再冻约3小时至蟹肉冰凉，取出拆壳、切件、装盘，拼摆成原状即可。

酱碟：姜米红醋

特 点： 鲜甜、凉爽，是夏日佳肴。

备 注： 红蟹先冻后烹制，避免蟹脚脱落。蒸蟹时应将蟹腹朝上。