麻辣香酥蟹的正宗做法

原料： 

螃蟹500克 ，青花椒50克 ，干红辣椒50克 ，葱末30克，姜末30克， 蒜末30克，青笋1根， 藕1根 黄酒30ml，辣椒酱60ml，酱油5ml，糖15克，醋3ml

做法：

1：将小螃蟹冲净后切开，用曲酒腌制10分钟。青笋去皮洗净切块。藕去皮洗净切块。 

2：锅中加入油，稍温后，将青花椒和干红辣椒放入，炒出香味后，倒入葱姜蒜末爆香。 

3：倒入蟹块，煸炒至蟹腿变红，倒入青笋块和藕块翻炒。 

4：调入辣椒酱，酱油，糖和盐，倒入适量清水，加盖子用中火焖2分钟后，打开盖子，用大火收汤即可。 

麻辣香酥蟹的正宗做法

用料：蟹6只，鸡蛋1个，葱、姜、蒜、辣椒蚝油，生抽，淀粉油

步骤 1

螃蟹切两半，然后裹鸡蛋液，再裹淀粉，炸，记得复炸一次

步骤 2

调汁：生抽，蚝油，糖，用量差不多能让螃蟹都裹上就行。

步骤 3

切好葱姜蒜，锅底留油，下锅超香，超香后，把调汁放进去，扒拉几下，然后放螃蟹，螃蟹下锅，翻几下，裹好汁，出锅。