梯形饺子皮的包法图解
用料
面团
水面比例1：2
新鲜猪肉
600克
白菜
1棵（中等大小）
韭菜
300克
味极鲜
3勺
盐
适量
玉米油
3勺
耗油
1、5勺
葱姜
适量
步骤 1
面粉和凉水比例2：1和面，少量多次，搅成面絮
步骤 2
和好的面醒一会儿
步骤 3
猪肉，白菜，韭菜剁好（白菜剁好后沥一下水分），加入适量葱姜末、盐、玉米油、耗油、味极鲜调味儿
步骤 4
顺时针（按照同一个方向搅）把馅儿搅匀
步骤 5
首先是「月牙」水饺！面团分成合适的几个大剂子，揉一揉，用刀切开面呈长条状
步骤 6
切成条的面搓细，用刀切成大小合适的小剂子，然后按扁，擀圆
步骤 7
馅儿放在饺子皮中间
步骤 8
把饺子放在左手上，对折后从右往左，先捏一下，然后捏一个褶
步骤 9
再往前捏准备捏褶
步骤 10
往前捏一两下，褶自然就出现了
步骤 11
出现的褶捏紧后，再往前捏，避免饺子露馅，待饺子捏好后，再大致从左到右捏回去
步骤 12
这样一个月牙水饺就包好啦！捏几个褶看自己心情就好
步骤 13
包好的月牙水饺排排队，有两个丑丑的是家里初学者的手艺，嘻嘻
步骤 14
然后是「元宝」水饺！这个要用一个大的面剂子。擀成一张超大的薄饼，然后叠成下面部分的样子，用刀切开。接着把切开的饼再伸展开，即图片上面的部分
步骤 15
再用刀切，注意要倾斜一些，切成梯形，这样饺子皮就做好啦
步骤 16
把饺子馅放在梯形饺子皮窄的一端，要靠前放（由于饺子已经包了一段时间了，这个时候的饺子馅有点变色啦，味极鲜上身了哈哈哈）
步骤 17
然后从前边卷过来，盖住馅儿即可
步骤 18
接着再卷一圈，然后双手大拇指把饺子两端捏一下，这样馅儿就完全包住了，捏好不要松手，接着进行下一步
步骤 19
两个拇指捏住饺子的两端，往前凑，捏到一起，元宝饺子就完成啦！
步骤 20
元宝饺子也排排坐啦
步骤 21
煮饺子要开水下锅，开盖煮开后，倒入少许冷水，继续开盖煮开，再加一次冷水，盖盖煮开饺子就熟啦！（当然，煮饺子的方法也因人而异哦）
步骤 22
饺子出锅啦～
步骤 23
好吃哦！
