白萝卜红烧羊肉最正宗的做法

最好买一块羊楠肉，洗干净切成均匀小块，白萝卜洗净切小块备用，锅中烧水将羊肉倒进去，烧开打沫，捞出温水洗，锅中换清水，再倒入羊肉，放盐葱段，姜片白胡椒，白芷大火炖开小火慢炖，30分钟后加白萝卜块再炖15分钟，如果是加香菜段。

主料

带皮羊腿肉500克

白萝卜400克

辅料

老姜适量

大葱一颗

芹菜一颗

五香适量

豆瓣酱两勺

老抽一勺

橘子皮一个

做法步骤：

1、 带皮羊肉清水洗净后切肉坨坨

2、 白萝卜去皮洗净切丁

3、 热锅下油放入花椒，油温7成热将切好的羊肉放入五香，炒制羊肉变色，放入老姜

4、 放入泡椒姜末一起炒

5、 放入豆瓣酱和老抽一起炒

6、 炒出红油状态加入适量的水再加橘子皮一起加盖小火烧

7、 羊肉烧40分钟后，放入白萝卜丁

8、 放入大葱芹菜汤开了后开小火加盖烧一小时，中途需翻炒几次

9、 1小时左右后羊肉软硬度达到你喜欢的程度就可以盛出了

主料

带骨羊肉适量

水萝卜一个

葱适量

姜适量

蒜适量

干红椒适量

八角适量

花椒适量

桂皮适量

辅料

盐适量

油适量

酱油适量

老抽适量

料酒适量

开水适量

豆瓣酱适量

红烧羊肉炖萝卜的做法步骤

1、所需食材准备就绪。

2、羊肉多块，冷水下锅，加姜片，花椒和料酒焯水。

3、锅中入油烧热，放入葱姜爆香。

4、放入焯水后的肉块，加大料。

5、放入豆瓣酱，酱油，料酒，老抽翻炒。

6、加入开水中火煮沸。

7、转小火炖煮一个小时左右。

8、羊肉熟后加入萝卜块。

9、萝卜熟后加盐调味即可。