粉丝炒包菜做法

材料：包菜、粉丝

辅料：大蒜、红辣椒

调料：食盐、香油、白糖、生抽、蚝油

做法：

1、首先准备一把粉丝，需要提前用凉水把粉丝泡软，因为后续还要炒粉丝，所以不能用热水或温水泡粉丝，防止泡的太软，粉丝容易一炒就烂。

2、包菜半个，先用清水冲洗干净，然后把包菜切成细丝。

3、再准备辅料，几粒大蒜切成蒜片，再加入几粒红辣椒，要是喜欢吃辣，可以把红辣椒剪开。

4、最后准备一个调料汁，碗中加入一勺生抽、一勺蚝油、少许白糖提鲜，一点食盐调味，再淋入少许香油，把调料搅拌化开，提前准备好调料汁，可以更方便后续的烹饪。

5、炒锅烧热淋入一些植物油，下入蒜片和红辣椒煸炒一会，炒出红辣椒的糊辣味。

6、接着下入包菜丝，先大火爆炒一分钟，把包菜丝炒至半熟。

7、等到包菜丝稍软一些后，下入准备好的粉丝，再把调料汁搅拌均匀淋在粉丝上。

8、粉丝属于容易熟的食材，再大火爆炒一分钟，这样包菜和粉丝都能断生，翻炒的过程中粉丝也能吸收包菜渗出的水分，翻炒完成后即可出锅。

做法步骤：

1· 包菜切粗条 ，泡水10分钟 ，洗净粉丝温水泡发20分钟

2· 锅内起油， 油热改小火 ，把鸡蛋打成蛋液， 兑少许水和油，在锅内摊一张蛋皮

3· 锅里放油 ，放入肉末煸炒 ，待肉末变色下葱姜蒜倒炝锅 ，入包菜丝 ，翻炒片刻，加酱油， 耗油， 盐 ，加少许水后下泡好的粉丝， 略翻几下 ，加入蛋皮 ，加锅盖焖个1分钟左右， 加胡椒粉出锅