吴佳米粉正宗做法
米粉200g，卷心菜1/8棵，胡萝卜1/4根，豆芽菜50g，韭菜50g，色拉油2汤匙，肉燥酱3汤匙，红葱酥2汤匙，高汤2/5杯，生抽1汤匙，芝麻香油1茶匙，白胡椒粉少许
做法
1、胡萝卜去皮洗净切丝，韭菜择洗干净沥水切小段。
2、豆芽菜择洗干净，沥水
3、卷心菜洗净沥水切细丝
4、将胡萝卜丝、韭菜段、卷心菜丝、豆芽菜放沸水锅中氽烫10秒钟，立刻捞出过凉
5、米粉入沸水锅中略烫，快速捞起过凉
6、2汤匙色拉油热锅，加入红葱酥、高汤、生抽、芝麻香油、白胡椒粉，煮开
7、加入米粉，用筷子翻均匀
8、加入氽烫过的蔬菜，翻拌均匀至水分收干，装盘
9、淋上肉燥酱拌匀即可。
吴佳米粉正宗做法
1煮米粉时锅内加半锅水，干米粉凉水下锅，大火开锅8-10分钟，用筷子能轻易夹断时捞出过一遍热水
2切配调料，炒料和拌料分开
3锅内下炒菜量的玉米油，油热倒入炒料炒香
4下生抽、老抽、蚝油、花椒面调料碟，炒匀后加半碗水大火煮沸，略收汁关火盛出
5米粉捞出盛碗，加两勺炒料，适量香菜末、咸萝卜干碎，花生米，青椒碎，香油和辣椒油
6拌匀开吃
