王刚洛阳白菜正宗做法

用料 大白菜叶 七八片 粉丝 一或两把 猪肉片 2两 芝麻酱 两到三小勺 干红辣椒 一小把 花椒粒 十几粒 洛阳白菜的做法 瘦肉片洗净，放生抽鸡精淀粉腌十分钟。

白菜叶掰成大片洗净。花椒和干红辣椒用油炸成金黄，捞出碾碎。

芝麻酱提前调好备用。

用炸花椒辣椒的底油炒白菜，不用放盐，直到把菜炒塌为止，盛到大盆里做开水快速汆肉片，捞出。

把炒过的白菜放进汆过肉片的水中，放粉丝，盐，生抽，鸡精调好口味。

大火开锅。

把白菜粉丝汤倒回大盆，放调好的芝麻酱，放汆好的肉片。

肉片上放切碎的花椒红辣椒。

锅内放少许油，加热，浇到汤盆上。