东北正宗的尖椒豆腐皮

作法

①干豆腐切成两寸长细丝，青尖椒切末，备用。

②、起油锅，加入葱花、花椒面、酱油爆锅，将干豆腐丝、青尖椒末放入，翻炒两分钟。

③、锅中加入适量骨汤或者肉汤，加精盐，改中火，加盖炖五分钟。在锅中仍有少量汤汁时，用水淀粉勾薄芡，出勺即成。

豆腐皮先泡一下。

先把豆腐皮泡软，然后切菱形块焯水，捞出过冷水攥干。五花肉切片，尖椒切滚刀块。锅中放少许食用油，煸炒五花肉再放少许葱花，花椒面煸炒，炒差不多了倒入酱油，翻炒一下再倒入豆腐皮，尖椒翻炒，炒差不多了再放入适量的盐和味素，在炒几下就可以出锅了，是一道特别香而下饭的菜。

首先将豆腐皮泡发好洗净备用，然后将尖椒洗净切成宽一点儿的丝。

将油放入锅内烧开 ，放入葱花 放入尖椒 翻炒几下 然后放入豆腐皮儿 在放入相应的佐料 进行 大火翻炒 翻炒均匀后盛出就可以食用的 。