天津粉皮的凉菜做法

食材：

干粉皮100克、绿叶菜20克。

做法：

1、取干粉皮放在盆里，冲洗去表面的尘土，烧一壶开水泡发。也可以用温水泡发，盖上盖子。

2、绿叶菜洗干净，摘成小段。可以是莴苣叶，也可以是豌豆尖，或是其他的绿叶菜都可以。

3、准备好姜蒜，绞碎，如果没有工具，也可以切成末，葱花切好，一起装进碗里。锅中煎好花椒油，倒在葱姜蒜上。

4、在调料碗中加入生抽，香醋，白糖，和香油，根据自己的口味适量添加盐和鸡精，这样底料就调好了。

5、锅中烧开水，将泡发好的干粉皮放进去过水，一方面加热粉皮，另一方面也杀菌，保证卫生健康，然后捞出，放进碗里。

6、锅中水分再次烧开，将绿叶菜放进去烫好，捞出放在粉皮上面。加一勺油泼辣子淋在粉皮上，拌匀就可以享用了，酸辣爽口，非常好吃。