观音凉粉的做法

1、

将采回的新鲜叶子淘净、空干水。

2

把新鲜的叶子放到盆中用开水烫匀（80度左右的水）。

3

加几滴清油，掺凉水搅拌。

4

双手反复揉搓，直使叶子和热水成为糊状。

5

用纱布或细筛过滤盆中。

6

放阴凉处，几小时后凝固。

7

打成豆腐样的块状，放进清水里让漂着，即成凉粉。