紫甘蓝做汤做法大全

1、准备食材:紫甘蓝适量、鸡蛋适量。

2、先将紫甘蓝最外两层的老叶剥掉，再取4片左右的紫甘蓝洗净后切成约2厘米左右宽，6厘米左右长的片。

3、将切好的紫甘蓝片加入1汤匙白醋，加适量水淹过紫甘蓝，浸泡15分钟左右。这样紫甘蓝叶片煮好后呈紫色。

4、鸡蛋打入碗中，加少许盐，打散。

5、锅中放入食用油，油热后倒入鸡蛋炒熟，用铲划成小块。

6、汤锅放入500毫升清水，加点花生油盖上锅盖煮开。

7、水开后倒入紫甘蓝，盖上锅盖煮5分钟左右，5分钟后倒入炒好鸡蛋，煮半分钟放入盐、鸡精和匀关火即可。

原料：紫甘蓝150g ，豆腐皮50g ，蒜末，葱末，干辣椒，花椒 ，白醋，白糖，盐

做法：

1、紫甘蓝一叶一叶掰开，放到水里泡半小时

2、豆腐皮洗净，切成丝

3、紫甘蓝洗净切细丝，切的越细越好（拌起来容易入味）

4、豆腐丝和紫甘蓝收到一起

5、开火，稍有，把花椒炸香捞出

6、葱末和干辣椒放到油里，炸香

7、炸好的葱油凉温，泼在豆腐丝上

8、放蒜末、白醋、白糖和盐搅拌均匀即可