做红肠怎样放红曲米

步骤 1

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猪瘦肉打成馅，肥肉切小丁，大蒜打成泥，装一盆，加入里道斯红肠料、盐、味精（可不加）、红曲米搅拌均匀

步骤 2

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馅料用勺子拍紧，盖上保鲜膜放冰箱或阴凉处一天腌制入味，天热的话放大半天就好。

步骤 3

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125克玉米淀粉用不超过半斤水化开，加入肉馅！搅拌均匀！

步骤 4

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猪肠衣提前几个小时冲洗净，泡好。灌肠！灌好后再次冲洗下外皮，用针扎眼。

步骤 5

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煮开一锅水，然后关火两分钟降一下水温，下灌好的肠，再开小火，这次要观察下，不要开，水温保持在八十度左右比较好！一般天然气最小即可，如果有翻滚迹象加点凉开水。煮35分钟！ 这里我用到了一个神器，烧烤用的铁签，观察肠体，随时扎眼，防止裂开。没有的话用牙签也好，别烫到手就好。

步骤 6

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煮好的香肠放入烤箱，上下火120度先烤几分钟，调整到185度烤18分钟左右翻面，接着再烤18分钟左右。 这一步就省略了熏制过程，毕竟那个太费锅。

步骤 7

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烤完是这样

步骤 8

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然后晾起来，阴凉的地方晾一晚就好。