西红柿牛肉面的浇头做法

牛肉620g

蕃茄340g

面条135g

辅料

葱20g

姜12g

大料2g

山楂干5g

香叶0.5g

花椒2g

油1大勺

盐适量

生抽1大勺

白糖1大勺

白胡椒粉适量

白醋适量

香菜10g

1、 将牛肉洗净，沥水，切成块。

2、 放入煮锅中，倒入冷水，水量没过牛肉，放入10克葱段、6克姜片，大火烧开后，中火煮5分钟。

3、 将煮过的牛肉捞出，用温水冲洗干净，放入压力锅中。倒入开水，水量没过牛肉并高出一指节，放入大料、山楂干及装有香叶、花椒的香料盒，再放入1小勺白醋。压力锅选择牛羊肉类，启动一个程序至结束，捞出香料盒及大料、山楂干，牛肉汤备用。

4、 西红柿洗净，切大块。

5、 香菜洗净，切段。

6、 炒锅内倒入油，油温升高后放入10克葱段、6克姜丝，翻炒出香味后放入蕃茄沙司及蕃茄块。

7、 放入白糖，翻炒均匀。

8、 倒入牛肉汤，加盖，中火炖煮约10分钟。

9、 煮面锅中放入水，烧开后下入面条，放入少许盐、油，煮至面条熟。

10、 捞出面条，沥去水，放入大碗中。

11、 在蕃茄牛肉汤中放入适量生抽、白醋、盐、白胡椒粉，搅匀。

12、 舀一些浇到面上，撒让香菜段即可食用