石鳗煲汤做法

用料:

海石鳗 一条一斤左右

黄酒 适量

酱油 适量

冰糖 两三颗

洋葱 一颗

大蒜 两颗左右

葱 两根

姜 几片

淀粉 适量

石鳗煲汤的做法步骤:

步骤 1  石鳗洗净，划花 拍上淀粉

步骤 2   均匀拍上粉

步骤 3  油锅烧热下入石鳗，石鳗盘圆

步骤 4   翻面炸均匀，越熟石鳗会自动往里卷，炸熟 捞起沥油备用

步骤 5   砂锅放油烧热下去大蒜炒香，大蒜要多放点，铺满锅底，我这次放少了

步骤 6   大蒜炒至金黄。放入姜片，均匀铺上洋葱，然后放上炸好的鳗鱼

步骤 7   把葱整根放上去 ，喜欢辣的放辣椒，不喜欢的可以不放

步骤 8   加入两三颗冰糖，黄酒一碗，酱油适量…最后加点温开水，大火烧开，尝个味道小火焖熟，大火收汁就可以啦！

石鳗煲汤做法

猪肉炖鳗鱼汤

材料：石鳗鱼、猪肉、姜片、蒜头、枸杞、当归、盐、鸡精、胡椒粉

做法：

1、鳗鱼洗净切段，准备材料

2、锅底放油，姜片爆锅放入鱼肉两面煎一煎

3、放入冷水，放入当归

4、去掉汤里泡沫，改中小火放入盐。

5、放蒜头，炖40分钟左右，时间根据鱼肉多少来定

6、放入枸杞，鸡精，胡椒粉即可

7、超级香的鳗鱼汤就炖好啦~喝上一口都超满足

小贴士：鱼肉要放锅里煎一煎。要冷水下锅，鱼汤才会煮成乳白色。中小火煮40分钟，鱼才会煮熟，才好吃。

石鳗煲汤做法

准备食材:石鳗、当归、老姜、小葱、豆腐、高度白酒、鱼露、胡椒粉、盐等。

操作过程:

1、切块后的石鳗鱼头鱼尾鱼排，下油锅煸香

2、煸香后，加入清水，少许料酒，最重要的当归片，再来一把葱结，少许盐调味。

3、水开后，放入豆腐和石鳗鱼片，然后大火烧开，转小火慢炖。

4、15分钟后，加入少许鱼露和胡椒粉，起锅。

一道滋补的石鳗炖汤就好了