甘肃萝卜菜汤咋做

食材明细

萝卜1颗、面粉1勺、花生米1把、香葱2根、盐1小勺、鸡精适量、高汤适量、胡椒粉适量

萝卜汤菜的做法

步骤1

将萝卜削去外皮，切成细丝，香葱切碎备用

步骤2

花生米清洗干净，用清水浸泡，备用

步骤3

将萝卜丝倒入盆中，倒入面粉，搅拌均匀备用，不需要太多面粉，只需要沾上薄薄的一层即可

步骤4

起锅，将锅烧热，然后倒入少许油，油热后倒入香葱，小火爆香后装出

步骤5

往锅中倒入适量高汤，大火煮沸后将萝卜丝倒入，继续大火煮沸

步骤6

煮至萝卜丝绵软后，调入适量清水、盐、鸡粉、胡椒粉搅拌均匀，再倒入香葱碎、花生米，翻拌均匀出锅即可

不知道别人咋做的，我是这样做的：首先我用的是白萝卜，把白萝卜洗净后，我需要去皮，然后把虾皮也用清水冲洗一下，上锅点小火同时放一点油（注明我不喜欢油大），等油微热将虾皮放入锅内并来回搅动，等闻到虾味往锅中到入白萝卜，搅动到萝卜发软给锅中加热水，大约熬煮几分钟，看见萝卜透明加入一点食盐，放入香菜同时关火，滴入香油，既大功告成，淡淡的虾皮白萝卜汤就做好了

甘肃的罗卜菜汤首先一定选绿头罗卜，因为它味道醇厚，做出来味很正，其次将罗卜切丝放入锅中加水煮，再放几颗大香，加一颗草果，在罗卜丝八分绵软时，用一勺面粉加水兑成面糊，倒入锅中使罗卜汤稠一些，最后盐，味精，蒜苗，香菜，小葱，青椒等是不能少的。