冷冻鮸鱼家常做法

主料：

鮸鱼适量

生姜适量

辅料：

酱油适量

米醋适量

鸡精适量

胡椒粉适量

芝麻油适量

做法：

1、 鮸鱼胶已经剪好了

2、 用水浸泡24个小时

3、 高压锅加水，放入生姜片，压半小时左右关火，这时鱼胶全煮化了，只剩一点残渣

4、 取掉生姜片，将鱼胶液倒入滤网滤掉残渣

5、 干净的鱼胶液放入冰箱冷藏一个小时左右即结冻

6、 将鱼胶冻脱模切成条

7、 装入盘子

8、 酱油、米醋、鸡精、胡椒粉、芝麻油配成调料，淋在上面即可食用