洋葱爆羊肉家常做法

用料

羊腿肉、大葱一颗、红辣椒一根、生抽一勺、玉米淀粉3g、料酒5g、老抽3g、生姜两片、植物油、黑胡椒碎少许

1、 羊肉切成薄片，放入半勺生抽，少许白胡椒粉，适量的玉米淀粉，少许花生油搅拌均匀，腌制10分钟。

2、 大葱切马蹄刀，红辣椒切丝，生姜切丝，干红辣椒去籽。

3、 大火将锅烧热，放入适量的花生油，将腌好的羊肉放入锅中滑散开来。

4、 炒到部分羊肉变色，立刻将葱段，姜丝，干红辣椒放入锅中翻炒均匀。

5、 放入红辣椒圈儿大火翻炒15秒。

6、 根据个人口味调入适量的盐，放入少许老抽上色，最后再放入少许黑胡椒碎。

7、 大火翻炒均匀后即可出锅。

食材：

羊肉400克、洋葱300克、辣椒花椒、孜然粉/孜然粒、姜蒜

做法：

1：羊肉凉水下锅2勺料酒，煮开捞出羊肉，洋葱切片，起锅烧油爆香姜蒜花椒辣椒一点葱

2：小火倒入羊肉，2勺生抽、半勺老抽，洋葱翻炒1-2分钟断生

3：小半碗水翻炒后孜然粉（熟孜然粒可和大，洋葱一起放、生孜然粒和花椒一起放），最后半勺盐、一点味精或鸡精、大半勺糖翻匀即可！

用料：羊肉300克、洋葱150克、鸡蛋清50克、盐3克、酱油10克、黄酒15克、味精2克

1、将羊肉批成1.2厘米厚的片，两面交叉打花刀，切成长条，再切成方丁

2、羊肉丁放入碗内加盐、鸡蛋清、湿淀粉搅匀

3、将洋葱改刀成1.2厘米的段备用

4、取一空碗放入盐、酱油、黄酒、味精、湿淀粉搅匀成汁

5、炒锅内放入花生油，在旺火上烧至六成热时，放入羊肉丁，用筷子拨散，再放入洋葱搅散迅速捞出

6、锅内留少量油，用旺火烧热后放入羊肉丁、洋葱爆炒

7、接着倒入碗内芡汁翻炒，淋上芝麻油，颠翻两分钟，出锅即成。