香辣虾带鱼怎么做好吃又简单

主料2人份

带鱼1条

鸡蛋1个

辣椒(红，尖，干)2个

辅料

油2大勺 蒜瓣2个 姜末1小勺 盐1/2小勺 鸡精1/2小勺 酱油1勺 黄酒1大勺 花椒1/2小勺 醋1小勺

步骤1

带鱼处理好洗净切段

步骤2

加入花椒、黄酒，少量盐腌制一下

步骤3

再沥干水分，将鸡蛋液淋入里面，拌匀

步骤4

锅里加适量的油烧热后，加入姜末煸炒一下

步骤5

倒入带鱼煎一下

步骤6

然后翻一面继续煎，两面都煎成金黄色

步骤7

接着加入蒜末、辣椒

步骤8

再加入黄酒和2大勺水里面，盖上锅盖焖下

步骤9

待水快收干了，加入酱油、醋上色

步骤10

最后加入点盐、味精调味，就可以关火出锅了

1、香辣虾有配菜，可以根据自己的口味搭配，例如青笋、藕片之类都可以，今天用蘑菇、菜花，将蔬菜煮至七八成熟，捞出备用。

2、将海白虾的须子剪掉，把里面的虾线去干净。

3、起锅烧油，油温六成放入虾，炸至六成熟，捞出备用。

4、锅烧热，放入菜籽油、辣椒、姜末、蒜末、豆瓣酱，炒香。

5、加入啤酒，再把虾放进去，小火收汁。

6、放入少许鸡精、盐、鸡粉、白糖调味。

7、放入少许蒸鱼豉油提鲜。

8、烧制两分钟，换小火收汁，装盘，让它尽可能在火上烧一下，这样下面的蔬菜浇汁后会更入味。

9、浇入料汁，撒入少许芝麻，放点葱花点缀一下，香辣虾制作完成。