江西泡酸菜的做法

做法如下:

材料:青菜、食盐、麻糖、香料。

步骤:

选择新鲜青菜，摘洗干净后将菜心处对剖，在通风处晾晒至叶片呈失水状态，干而不焦。收回，洗干净，挤干青菜水分。入瓷盆撒上少量盐，才半匀，腌制2至了天开水晾凉后倒入泡菜坛，加入盐和香料，之后需放入几抉麻糖，等其溶化的后加入酸菜，设入盐水中轻压紧，盐水以刚没过青菜为宜。20至30天后即可开坛取食