猪肉芹菜馅水饺最正宗的做法

准备食材：猪肉250克，芹菜100克，面粉适量，葱姜蒜少许

2、将猪肉放入碗中加入盐腌制15-20分钟

3、芹菜洗净，切成细丝，和猪肉拌在一起

4、准备馅料：将葱姜蒜切碎，和猪肉芹菜混合，加入少许料酒、盐，酱油调味

5、准备面皮：将面粉放入碗中加水搅拌，直至成团

6、将面团擀成约0.3厘米厚的饺子皮

7、将面皮包上馅料，捏成饺子

8、锅中加入油，放入饺子煎至表皮金黄即可。

芹菜猪肉饺子馅 原料：芹菜250克，猪肉馅150克。

辅料：生抽、料酒、盐、味精、香油各适量。

做法： 1、芹菜择洗干净，沥干泥水分剁成碎末，拌入少许香油待用。

2、猪肉馅放入盆中，加入全部调料，搅拌均匀。

3、最后加入芹菜末搅拌均匀即可。

饺子馅不出水技巧： 怎样使饺子馅不出水把洗净晾干的菜切碎，放入锅内，浇上食油，菜末被一层油膜包裹，遇到盐就不易出水，再倒入肉馅拌匀，放足盐。

这样包出的饺子馅嫩又有汁水，味道鲜美可口。

用料:猪肉 500克，芹菜 150克，饺子皮 500克，淀粉 50克，生抽 2勺，料酒 2勺，鸡精 1勺，胡椒粉 适量，盐 1小勺，姜 1小块，葱 2根

做法步骤

1、猪肉500g清洗干净，把猪肉切成大块备用

2、芹菜150g清洗干净后，摘去叶子，切成长条状备用

3、一小块姜去皮后清洗干净，切片备用 葱2根，清洗干净备用

4、把切好的猪肉块放入利仁切馅机， 按下“各种肉类键”，把猪肉馅处理好

5、把切好的芹菜放入利仁切馅机， 按下“白萝卜/莲藕键”，把芹菜馅处理好

6、把葱放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作葱末

7、把姜放入利仁切馅机， 按下“日常蔬菜键”，制作姜蓉

8、将处理好的猪肉馅、芹菜馅和姜葱馅倒入大碗中

9、加入淀粉50g，生抽2勺，料酒2勺，鸡精1勺，适量胡椒粉和盐1小勺，用刮刀把馅料充分拌匀，改用筷子把馅料朝一个方向搅拌至肉馅发粘

10、取一张饺子皮摊开在手心，把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮中间

11、把饺子逐个包好

12、锅中放足量冷水，把包好的饺子码上， 水开后蒸15分钟 即可出锅