胡萝卜炖牛肉做法王刚

主料

大葱一根、牛肉一斤、胡萝卜一根

辅料

蒜瓣适量、料酒适量、八角适量、豆瓣酱适量、盐适量、醋适量、红烧酱油适量、生姜适量

1、 牛肉切小块焯水捞起备用（切的时候按肉的纹理切，这样烧出来肉嫩口感好）

2、 胡萝卜切滚刀块

3、 葱切段，生姜蒜瓣切片

4、 锅里倒入油，油热后放入生姜蒜片八角和两节葱段下锅炒香

5、 到入牛肉下锅翻炒，放入料酒，红烧酱油，豆瓣酱，一点点醋翻炒至锅干

6、 到入水（最好用开水，冷开水），末过牛肉上面一些，大火煮沸后转小火焖四十分钟

7、 然后到入胡萝卜，放盐翻炒均匀，盖上锅盖继续焖二十分钟

8、 最后放入剩下的葱段大火收汁，不要把汁收干留点汤汁

9、 做好后盛出浇上汤汁就可以了

胡萝卜炖牛肉做法王刚

食材

胡萝卜

2根

牛腩

600g

姜片

少许

冷水

没过牛肉

油

10g

蒜

4瓣

干辣椒

5g

生抽

20g

老抽

5g

冰糖

8g

桂皮

1小块

八角

2个

盐

5g左右

小葱段

2根

方法/步骤分步

1胡萝卜切滚刀块。

2牛肉洗去血水，切2厘米左右的方块。

冷水下锅，加姜片焯水。水沸后再煮几分钟将浮沫煮出来，捞出牛肉。

3锅中倒油，小火炒香姜片、蒜瓣、干辣椒。

放焯过水的牛肉，加生抽、老抽、冰糖、桂皮、八角炒匀。

4加热水完全没过牛肉，小火炖1小时左右。

5再加胡萝卜炖20分钟，放盐、撒葱段

胡萝卜炖牛肉做法王刚

1，牛腩100g，胡萝卜一根，生姜，大蒜，花生油，盐。

2，先把牛腩清理干净切成小丁，冷水下锅，焯出血水后捞出，用温水冲洗干净后控干。

3，锅里先烧热油，把姜蒜放进去爆炒，放牛腩，大火翻炒牛腩，水分干了后，加入生抽、老抽、料酒。

4，加水放桂皮十三香焖煮半小时，再放胡萝卜，继续焖煮10分钟。