米粉排骨怎么做
食材：排骨500克、米粉100克、香葱1颗、料酒4毫升、耗油3毫升、酱油4毫升、姜1块、白糖5克。
做法：
1、排骨洗净，剁成块，葱姜备好。
2、将排骨放入浸泡半小时，中间记得换水。
3、将排骨捞出控水，加入料酒、葱、姜腌制20分钟。
4、将葱、姜取出，加入酱油、蚝油、白糖、少许盐腌制一小时。
5、将米粉均匀裹在排骨上，上蒸锅大火煮开后转中小火，蒸一个小时。
6、时间到，撒上葱花即可食用。
材料
排骨500克，米粉适量，郫县豆瓣二勺，花椒10颗，五香粉一勺，料酒二勺，酱油一勺，白糖一勺，油一勺，精盐适量，水适量，香菜3根
做法
1、将排骨洗净后斩成小段，香菜切成末备用。
2、用精盐，豆瓣，酱油，五香粉，花椒，料酒，水，白糖等材料将排骨拌匀。
3、静置10分钟入味，然后拌入米粉和油。
4、取一个小盆，铺上拌好的排骨。
5、待蒸锅内水烧开后放入排骨，大火蒸90分钟。
6、撒上花椒粉和香菜即可。
7、筒子们还可将土豆、番薯、芋头、四季豆、南瓜等蔬菜放在排骨上一起蒸。
材料：排骨300克，淮山260克，米粉100克，菜适量，料酒1勺，盐1勺，姜适量，花椒半勺
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准备好米粉。
2
准备好排骨。
3
米粉加水泡发。
4
排骨洗净，放锅里焯水煮一下。
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捞出排骨。
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准备点淮山。
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淮山切块。
8
锅加水，放入排骨，加料洒，姜和花椒。
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放入淮山。
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煲煮40分钟，加盐调味。
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泡好的米粉控水。
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米粉放锅里。
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加点菠菜和盐调味煮熟。
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盛碗。
烹饪技巧
