胆水可以做魔芋豆腐。
3克胆水,备用
900g纯净水倒入不粘锅内加热至沸腾
4小包(20克)魔芋粉均匀撒入沸水中,同时要不停搅拌,不然会结团,这一步非常关键,如果魔芋粉没有充分溶解,就会形成粉团影响口感。
关中小火,不停搅拌加热10分钟左右,水已经变得透明且粘稠,再倒入准备好的胆水,搅拌30秒。关火,倒入准备好的容器中,我太懒,把魔芋豆腐放锅里冷却了。
半个小时后,在魔芋豆腐上划上几刀,倒入适量清水,再浸泡半个小时。魔芋豆腐就做好了。可以放冰箱里冷藏2-3天吃完都是可以的。吃之前清水煮个5分钟,捞出备用,去除多余的碱味,口感会更好哦。
本文链接:https://www.modengshe.com/jiankangshenghuo/xinli/o8wdyl.html