如何做猪肉白菜韭菜饺子

主要食材：

饺子面粉、清水、猪肉、九菜、白菜、姜末、生抽、食用油、香油、胡椒粉、盐

制作过程：

1、首先和面，包饺子的面粉，最好选用高筋粉或是专用饺子粉，面皮不但筋道还有弹性，它还不容易破。面盆中倒入适量的面粉，边倒清水边搅拌，直到无干粉后，下手揉成面团。然后让它松弛10分钟，再次揉一揉，面团表面会更加细腻光滑。面团和好后，要及时用潮湿的屉布盖上或是用保鲜膜密封好醒发。

2、取几个白菜叶，清洗干净，切丝切丁再用刀剁成碎状，用少许食盐腌上一会儿。

3、肉馅用适量的生抽、姜末、盐、胡椒粉、食用油、香油搅拌均匀。

4、择好韭九菜，清洗干净，沥干水分。先切去九菜的根部（丢掉原因大家应该清楚就不多说了），然后切碎放入肉馅中。

5、剁好的白菜腌出了一些水分，用手再挤一挤，可避免包饺子过程中它出汁水，放入馅料锅中，先不要去搅拌，待面皮准备好后，再搅均匀。

6、取出面团，搓成长条，切成大小相同的面剂子，搓圆按扁。

7、用擀面杖擀成四周薄中间厚的饺子皮。

8、这时用筷子将馅料搅拌均匀，这样做可、保证锅中不会出现汁水。

9、从馅料锅中取适量的馅料放在面皮上，用自己熟练的包法（或包或捏或挤），将它包成饺子形状即可。有的南方人不太会包饺子，其实没有关系，只要你的饺子不露出馅儿就可以。

前言 饺子是我国人民喜爱的传统食品。北方人有一种习俗，逢年过节，迎亲待友，总要包顿饺子吃。 材料 主料：猪肉馅250g、面粉500g、韭菜200g、白菜200g 辅料：葱姜碎适量、盐4g、酱油5ml、五香粉2g、鸡精3g、香油20ml 猪肉白菜 韭菜饺子

1 把猪肉馅加入辅料搅拌上劲。

2 白菜洗净剁碎，最好使用白菜的上部。

3 韭菜洗净切碎。

4 把剁碎的白菜和韭菜放入拌好的肉馅中，搅拌均匀。

5 面粉加水和一点盐揉成软硬适度的面团饧至10分钟。

6 将饧好的面揉成条，切成小剂子。

7 取一小剂子擀成中间厚边上薄的皮。

8 把擀好的饺子皮放入馅包成饺子。

9 把包好的饺子中间有间隔的码放好。

10 锅中放水，水开后下饺子，煮至浮起时，反复点水两次即可捞出食用。 小贴士 平常吃的白菜猪肉的馅料里加入了韭菜，味道就增香了很多，可以说是很好的搭配。