北方豆腐干怎么腌制才入味

材料:豆干一斤、生抽三大勺、姜几片、大料三颗、桂皮一根、冰糖4小块、盐半小勺、五香粉1小勺、香叶4片。

1、把准备好的豆干划几刀，所有豆干都切好。

2、锅放油加热，放入豆干煎至表面变色捞出。

3、锅放油加热，下入姜片，然后放入生抽，姜，大料，桂皮，香叶，快速翻炒，加入水和五香粉，然后锅里放入豆干，煮沸后转小火煮20分钟，大火收汁，关火，把豆干捞出，这样五香豆腐干就做好了。

制作方法

先将豆腐干清洗干净，然后放入开水中焯水几分钟，然后捞出来控干水分备用。

调制酱汁，选择干净器皿，放入葱姜蒜小米辣以及盐和耗油酱油料酒，放入少许冰糖，然后放入备好的豆腐干，进行均匀搅拌后，然后保鲜膜进行封存起来，放在冰箱冷藏室，大致腌制一夜后，捞出来，用太阳下晒几天，制作成豆腐干收藏，吃的时候取出后切成片后用青蒜苗回锅肉或是瘦肉爆炒，特别好吃。

也可以直接切成片后进行凉拌吃，滴入几滴香油和少许葱花香菜紫苏凉拌吃。