老饭骨鱼丸做法

【鱼丸】

特点：营养丰富、口感Q弾、吃法多样、美味可口

需要食材：

主料：鱼蓉500克

配料：蛋清1个、料酒少许、食盐适量、白胡椒粉少许、淀粉10克、面粉10克

～～～～～～开始制作～～～～～～

步骤1、将鱼蓉装入料理机中，加入少许料酒、蛋清、白胡椒粉、食盐通电开机打30秒拌匀。

步骤2、然后将淀粉和面粉过筛后加入到鱼肉中，料理机再通电搅拌1分钟左右。

步骤3、将鱼肉取出。锅中烧一锅清水，加入适量食盐烧沸后转小火。用手将鱼肉通过虎口挤出，形成一个丸子，然后用勺子接住将丸子放入沸水中。

步骤4、这样一边做丸子一边放入锅中，待丸子浮起至水面捞出装盘即可。全部将鱼丸煮好后锅内的汤不要倒去，这可是一道鲜美的高汤哟。

将柿子椒洗净去蒂，切成边长为1厘米的菱形块。葱、姜切成末。

将肥三瘦七的猪肉剁成肉馅，加入鸡蛋、盐，1克，酱油2克、料酒，1克、淀粉3克，顺时针方向不停搅动，均匀后备用