红豆是什么味道呢

有一股苦腥味。红豆有点苦味是正常的。红豆本身就带有苦涩的味道，因此烹饪之前需要提前浸泡一晚上，否则煮出来的红豆糖水就会发苦。将红豆放进高压锅中煮熟，捞出之后再用凉水煮，即可去除红豆的苦味。

红豆又叫做赤小豆、红小豆、红赤豆、小豆，是一年生、直立或缠绕草本植物。在我国南北均有栽培，美洲及非洲的刚果、乌干达亦有引种。

红豆有种香甜味，以及一种特殊的味道。 红豆即海红豆，豆科海红豆属，乔木，羽装复叶，小叶长椭圆，圆锥花序，花白色，荚果扁平，种子鲜红色，心材暗褐色，质坚而耐腐，可为支柱、船舶、建筑用材和箱板种子鲜红色而光亮，甚为美丽，可作装饰品。