怎么做简单的广东萝卜糕

1、主料：稻米500克、白萝卜1000克。2、辅料：腊肉(生)100克、腊肠25克、虾米50克。

3、调料：白砂糖30克、盐15克、味精5克、胡椒粉5克、香菜20克、小葱15克、植物油15克。

4、萝卜洗净擦丝，然后放入沸水中氽烫两分钟捞出，冷水冲凉后挤干水分。

5、腊肠、熟玉米和海米切丁，锅中放油烧制六成热时放入二丁翻炒两分钟，然后盛出备用。

6、萝卜丝打散，放入炒好的腊肠、玉米和海米搅拌均匀，然后再放入糯米粉和粘米粉，加入盐和白砂糖混合均匀，制成萝卜糕面团。

7、取长方形直口容器，在内壁均匀涂上少许油后将萝卜糕面团倒入其中压实，然后再将面团倒扣取出。

8、蒸锅中做水，水开后大火蒸30分钟，放凉后切成1cm的薄片，小火煎制两面上色即可。

食材用料

白萝卜200克，腊肠30克，香菇30克，粘米粉100克，玉米淀粉100克，盐少量，糖少量，胡椒粉少量

做法步骤：

1

白萝卜洗净去皮后用工具擦细丝，然后加少许盐腌半个小时，把萝卜里面的水份杀一杀，随后将萝卜丝挤一挤，把水份拧掉。

2

腌制萝卜丝过程中需要切一些广式腊肠丁和香菇丁，广式腊肠是重点噢，能不能做出来地道的广东风味萝卜糕全靠它了

3

香菇丁

4

待萝卜丝杀出水份处理到位后，把锅烧热、加少许食用油，中小火把切好的腊肠丁、香菇丁先炒出香味儿，再把萝卜丝倒进去炒一炒，炒一分钟左右盛出。随后拿一个大碗，把粘米粉、玉米淀粉，加适量的水调成糊状，再把炒好的食材倒进去，加盐、糖、胡椒粉，搅拌均匀即可。

5

然后重新拿出一个碗（模具），在碗的内壁和底部均匀抹上一层生的食用油，再将搅拌好的糊糊倒进模具中，抹平、盖上盖。

6

电蒸锅上汽后，将其放入蒸一小时。取出后待其自然放凉、脱膜、切片。开吃咯！