红烧圆茄子不用油炸怎么做好吃

备用食材：

圆茄子2个，大蒜2瓣，小米辣3个，洋葱半个，青椒1个

做法：

第一步，圆茄子清洗干净后，切去茄子的根部，然后将其切成条状，在锅中添上水，将切好的茄子隔水放入锅中开始蒸

第二步，差不多7分钟的时间即可，在蒸茄子的过程中，准备其他的配料，洋葱剥去外层的干皮，切成碎丁，大蒜剥皮后切成末，小米辣去根蒂切成丁

第三步，青椒去根蒂切成条，待将茄子蒸熟后从锅中盛出来，待将其晾至不烫手的时候，用手挤干其中的水分，炒锅中添上少许的食用油

第四步，放入大蒜、洋葱和小米辣，小火将其中的香味煸炒出来，将茄子放入锅中，翻炒几下，加上点生抽、胡椒粉、白糖和蚝油调味

第五步，翻炒均匀，将青椒放入锅中炒至断生的状态，即可关火出锅。

原料：茄子一个、洋葱一个、西红柿一个、淀粉少许、盐3克、醋少许、味极鲜一勺、白糖3克、蚝油少许、花椒粉少许。

不用油炸清炒一下的具体做法：

第1步、茄子去皮，也可以不去，切成滚刀，撒上盐腌制十分钟，然后挤出水份。

第2步、洋葱切条，生姜，蒜切片。红萝卜切片，西红柿切块，取一个空碗调汁，味极鲜，盐少量，耗油，白糖，少许醋，花椒粉，清水少许，搅拌均匀，加入一点淀粉搅拌均匀备用。

第3步、锅中加油烧开加入茄子炒软。

第4步、加入配菜炒两分钟左右，倒入调好的汁。

第5步、搅拌均匀收到汤汁浓稠就可以了，非常下饭，而且不油腻。