贵阳火爆鸡血怎么做

用料

鸡血 一斤

姜 三片

蒜 三瓣

花椒 适量

豆瓣酱 半勺

蚝油 两勺

芹菜 两根

洋葱 半个

爆炒鸡血的做法步骤

步骤 1

鸡血切片（厚一点，我这个是卖鸡血的老板帮我打刀的，所以薄了一点）

步骤 2

过水，水开后倒入

步骤 3

外表变色就捞出，用凉水冲洗干净血末

步骤 4

冲洗干净后的鸡血

步骤 5

3鸡血片改刀成丁放入漏网中去水备用。

步骤 6

干辣椒切成段

步骤 7

4锅里下油（油稍微多一点），油热下姜蒜花椒

步骤 8

炒香后加入少量的豆瓣酱和干辣椒（我家鸡辣椒卖完了，不然我就放鸡辣椒）

步骤 9

炒香后加入洋葱翻炒，然后加入芹菜翻炒

步骤 10

加入蚝油

步骤 11

最后倒入去水后的鸡血，加一点点糖，翻炒两下（一定不要过度炒，不然鸡血会老）