手撕牛肉的做法王刚

主料

牛里脊肉约500克

圆葱适量

香菜2棵

辅料

姜片适量

葱段适量

料酒适量

调味料

蚝油1勺

辣椒油1勺

麻椒油1勺

鸡粉少许

盐适量

1、 牛里脊肉，顺肌纤维方向切成大块。

2、 放入凉水锅里，烧开，去除血沫。

3、 焯过的牛肉重新洗温水洗净表面浮沫，放入砂锅里，加葱段、姜片、香叶、八角，烧开后转小火慢炖。

4、 炖至牛肉软烂，捞出。

5、 手撕成丝，不用太细。

6、 圆葱切细丝，香菜切段，蒜切末。

7、 把香菜、圆葱、蒜末放入牛肉里。

8、 加1勺辣椒油、1勺麻椒油、1勺蚝油、少许鸡粉、适量盐. 抓拌均匀。

手撕牛肉的做法王刚

王刚手撕牛肉的做法

1、牛肉洗净，不用切块，放进清水里，加入卤料包和姜、花椒，水开后，煮15-20分钟。

2、牛肉捞出来，备用，凉一些后，用手撕成小条。开火，往锅里倒一些老抽，把牛肉条放进去，拌匀，焖两分钟。倒入半罐可乐，烧开后，焖10分钟左右。

3、揭开锅盖，放一些五香粉和盐，将余下的汁继续焖干，这个期间不要盖锅盖，以免糊锅，可以用筷子时不时搅动一下。汁烧干后，关火，放入花椒粉、辣椒粉、孜然粉和熟芝麻，拌匀即可。

手撕牛肉的做法王刚

将牛肉顺着纹路切成条状。

放入水中搅拌均匀，泡至牛肉表面发白，挤掉里面的水分。

在碗中放入洋葱、葱结、姜片、牛肉、香料搅拌均匀。

加入五香粉、孜然粉、辣椒粉、花椒面、生抽、蚝油、抓匀腌制两个小时。

将腌制好的牛肉放置到烤盘中烤30分钟即可