原料:圆茄子1个,泡椒剁碎,葱1段,姜1块,蒜2瓣。
调料:酱油、米醋、料酒、糖、水淀粉。
做法
1、茄子洗净,切成滚刀块撒少许盐,剁碎辣椒酱、葱、姜、蒜分别切碎、酱油、水淀粉、米醋、白糖、盐、蒜茸调成调味汁
2、锅烧热,锅中倒少量油,将茄子块放入锅中煸盖上盖不至茄子颜色变深,有些变小时盛出
3、锅中倒入油,放入姜、蒜碎爆出香味,倒入切碎的辣椒酱,小火炒出香味和红油
4、倒入已炒过的茄子,翻炒几下倒入调味汁、翻炒待汤汁变浓稠撒入葱花即可出锅。
本文链接:https://www.modengshe.com/jiankangshenghuo/xinli/w8njzo.html