豆腐鱼的正宗做法王刚

主料：

鱼一条

豆腐一块

辅料：

大葱一大根

蒜四瓣

生姜两块

配料：

胡椒适量

味精适量

盐适量

干淀粉适量

做法：

1、 鱼切片，鱼头剖两半，生姜拍烂放入鱼中，加入干淀粉调均匀大葱切段，豆腐切块，蒜切片。

2、 锅中烧油，油热放入鱼头，稍微过一下油，这样煮出来的汤才会更浓更香。

3、 再入大葱段，翻一下。

4、 轻轻地放入豆腐后，加入水，加入胡椒。

5、 水开后，将鱼片一片一片地慢慢放入水中。

6、 盖上锅盖，水开后五分钟就好了，再加入味精和盐就可以出锅了