炒藕丁的家常做法
1、 藕切丁后焯水放凉水过凉
2、 肉切丁,葱姜切碎,辣椒切断段
3、 锅中放油先放入肥肉煸炒
4、 再加入瘦肉继续编煸炒
5、 放入葱姜辣椒炒香
6、 加入料酒,酱油
7、 放入藕丁
8、 翻炒加入盐翻拌均匀后加入鸡精关火
9、 出锅
1,葱头和辣椒切块,姜、蒜切成片。
2,红萝卜和藕处理干净,切成丁,用开水焯一下断生。
3,玉米是昨天蒸熟吃剩下的,取一段剥粒。毛豆剥去皮,焯完藕和红萝卜后,称热水把毛豆也焯熟。
4,起锅,加入油和八角小火煸炒香
加入姜炒香。加入红萝卜翻炒匀
5,加入葱头、红椒和蒜翻炒匀。加入藕翻炒至均匀裹上油,加入盐和鸡粉及少许水(稀释调料)翻炒匀