红烧胡子鲶的家常做法

主料:

胡子鲶，大蒜，黄豆酱香辣酱，料酒，葱姜，胡萝卜，洋葱，酱油，白糖，白胡椒。

红烧胡子鲶的做法:

1、准备食材。

2、鱼切成方块，胡萝卜用刀切成块，洋葱切成片备用，汤锅中加入水烧开后，加入料酒，葱段儿。然后放入鱼块，用勺轻轻划上，看到鲶鱼的肉变色之后，把鱼块捞出，用清水洗干净。

3、锅中加入油有了之后放入葱姜大蒜炒出香味，然后放入胡萝卜，洋葱炒出香味，之后放入黄豆酱香辣酱，用小火炒出酱汁儿，放入鱼块。

4、翻炒均匀之后加入清水焖十分钟左右就可以了。

红烧胡子鲶的家常做法

原料：鲶鱼去头，切成段。调料：姜、蒜、大葱、香葱、料酒、醋、油、盐、李锦记蒸鱼豉油、老抽、蚝油。做法：1、鲶鱼放点醋和料酒洗干净，用盐腌一下 2、锅里放油，把鲶鱼放进去小火煎到两面微黄 3、把鲶鱼拿出，锅里再放油，放姜，蒜，大葱爆香，再放煎好的鲶鱼，加老抽稍微翻抄上色，加水或者高汤没过鲶鱼，加进料酒焖煮 4、煮十分钟左右加进李锦记蒸鱼豉油，蚝油翻抄一下，撒上香葱，即可出锅