油炸鳐鱼翅做法

食材：

主料：鱼翅25克米饭适量

辅料：扇贝少许虾仁少许

调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，味精2克，葱5克，姜5克花，椒适量，淀粉少许，十三香适量，高汤适量。

做法：

1、先将鱼翅泡至2个小时以上。

2、将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净。

3、取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成。

4、下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开。

5、放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。